자유게시판 작성일 : 2016/03/24 00시03분
별미 해물 삼계탕 조회수 : 751 
작성자 : 뻔한 셰프

***주말이면 뭔가 특별한 것이 먹고 싶을 때,

                        삼계탕이 생각나네요... 내 스타일로 만들어 보았습니다. ^^

 

1. 삼계탕이지만 닭다리만 이용했구요, 

껍질을 완전히 벗겨내고 기름을 제거했습니다.

 

2. 닭의 기름기 제거를 위해, 끓는 물에 먼저 닭다리를 넣고 약 5분간 데친후 건져 놓구요...

 

3. 재료 준비

 

좌측 아래 접시에 담긴 것은 당귀입니다. 스텐망에 넣어 국물에 우려 냅니다.

한방 향이 좋아 갈비찜이나 삼겹살 삶을 때도 쓰면 진짜 좋아요.

은행은 껍질이 잘 벗겨지지 않으므로 그대로 넣고 나중에 껍질이 동동 뜰 때 건지구요.

 

재료  전부 넣고 끓이되, 전복과 새우살은 다 되어 갈 때쯤 넣었지요.

 

찹쌀에 흑미를 조금 넣어 찰밥을 따로 해 두었구요..

집에서 키운 삼동초로 겉절이 무쳐 보았네요.

 

 

맛 보세요 ^^

 


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